Wie koche ich / ICH FALAFEL

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02.12.2011 16:21

wie mache ich falafel


Zutaten: Falafelbrot bzw. Pita, Humus, Falafelbällchen,

Melanzanisauce: Tomaten, Melanzani, Paprika, Tomatenmark, Knoblauch, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Salz, Olivenöl, Rotweinessig, Rohrzucker

  1. Geschnittene Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten.
  2. Danach die in Würfel geschnittenen Aubergine / Melanzani mit andünsten. Die Aubergine muss das Olivenöl aufsaugen. Falls nötig weiteres Olivenöl dazugeben.
  3. Zum Schluss die geschnittenen Paprika andünsten.
  4. Anschließend die in Würfel geschnittenen Tomaten dazugeben. Mit Rotweinessig ablöschen ein wenig Zucker hinzugeben. Mit Salz, Peffer, Tomatenmark abschmecken.
  5. Zum Schluss alles pürieren um die Saucenkonsistenz zu erhalten.

     
  6. Das Weiß- und Blaukraut in Streifen schneiden.
  7. Das Falafelbrot in der Mitte einschneiden. Nun das Brot mit der Melanzanisauce ausstreichen und das Weiß- und Blaukraut hinzugeben. Nun den grünen Blattsalat mit der Humussauce hineingeben. Jetzt kommen die Falafelbällchen dazu. Wer will kann zum Schluss nochmal etwas Humus- oder Melanzanisauce drüber geben.




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zuletzt geändert: 19. Dezember 2011 20:58
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