Wie koche ich / KRAUTNUDELN (SCHARF...

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17.05.2012 19:08

wie koche ich krautnudeln (scharf)

Zutaten: 2 Stk. große Frühlingszwiebel, 1/4 Weißkraut, Salz, Pfeffer, Kümmel, 1 Pr. Zucker, Sojasauce, scharfe Chili Sauce, Öl, (Dinkel) Bandnudeln

1. Zwiebeln klein schneiden und anschwitzen. Während dessen die Dinkel Bandnudeln nach Anleitung kochen, allerdings etwas früher raus nehmen wie in der Anleitung beschrieben, sodass sie nicht ganz durch sind.
   
2. Kraut in streifen schneiden und zu den Zwiebeln geben und mitbraten
   
3. Salz, Pfeffer,  Zucker, Kümmel dazugeben und abschmecken. Nudeln dazugeben und vermengen. Anschließend scharfe chilli paste oder Sambal Oelek und Sojasauce hinzufügen.
          
4. Alles nochmal verrühren, und kurz anbraten. Abschmecken.
   

Ähnliches Rezept: Chow-Mein a la happy noodles

Schlüsselwörter: Weißkraut, Chili, scharf, Nudeln
zuletzt geändert: 17. Mai 2012 19:12
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29.04.2012 14:12

wie koche ich spaghetti bolognese vegan vegetarisch

Zutaten: 1 Stk. große Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Tomatenmark, 10 Stk. kleine Tomaten, Rotwein, Paprikapulver Edelsüss, Tomatenmark, Majoran, Salz, Pfeffer, Basilikum, 350ml heißes Wasser, Suppenwürfel, 100g Soja-Granulat ( Menge für ca. 5 Personen)

1. In einen Becher 350ml heißes  Wasser geben und mit einem Suppenwürfel verrühren, anschließend 100g Vitality Soja-Granulat beimischen und mit mind. 2 EL Salz und viel Paprikapulver vermischen. 15 Minuten ziehen lassen. Das entspricht dann 450g Fertigprodukt.
   

2. In einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen bis sie Goldbraun sind.
   

3. Nun das angerührte Sojagranulat 5-10 „anbraten“. Sollte das Sojagranulat ansitzen etwas Olivenöl zusätzlich dazugeben. Mit viel Majoran, Paprikapulver (so viel bis das Sojagranulat eine rote Farbe bekommen hat), Salz, Pfeffer und frischem geschnittenem Basilikum würzen bzw. abschmecken.
   

4. Nach dem das Sojagranulat „angebraten“ wurde mit einem EL Rotwein ablöschen. Kleine geschnittene Tomaten, Tomatensauce und Tomatenmark dazu geben.
   

5. Abschmecken und falls notwendig nachwürzen. Auf niedrige Stufe zurückschalten und 10-15 Minuten vor sich hin köcheln lassen.
   

6. Anschließend servieren.
   

Schlüsselwörter: Zwiebel, Knoblauchzehe, Tomatenmark, Tomaten, Rotwein, Paprikapulver Edelsüss, Tomatenmark, Majoran, Salz, Pfeffer, Basilikum, Wasser, Suppenwürfel, Vitality Soja-Granulat
zuletzt geändert: 02. Mai 2012 10:48
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05.04.2012 15:28

wie mache ich summer rolls

Zutaten:

1. Tofu in Streifen schneiden und in eine Sauce bestehend aus Agavendicksaft (Ersatz für Honig) Sojasauce, Zitronensaft und Chiliflocken legen und 30 Minuten ziehen lassen.
   
2. Derweilen die Karotten und Gurken in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln ebenfalls klein schneiden. Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten
   
   
3. Tofu in Sesamöl anbraten
   
4. Reispapier kurz (20-30sek) in Wasser einlegen
   
5. Auf das Reispapier die Karotten, Gurken, Zwiebeln, Reisnudeln und den Tofu geben
   
6. Salat dazu geben.
   
7. Das Reispapier links und rechts umklappen
   
8. und zusammenrollen
   
9. Mit Erdnusssauce und Sesamkörnern servieren.
10. Für die Erdnusssauce Erdnusscreme (oder Mus) mit Sojasauce, Cocosmilch, Wasser, Knoblauch, Sesamöl Chiliflocken, Rohrzucker, Ketjap Manis (indonesische süße Sojasauce), Zitronensaft vermischen
    

Schlüsselwörter:
zuletzt geändert: 05. April 2012 15:28
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17.03.2012 15:56

wie mache ich cookies

Zutaten: 120g Margarine, 120g Mehl, 120g Rohrzucker, 2EL Sojamehl, 1Pkg. Vanillezucker, 4EL Wasser, 1/2 Tl Salz, Schokolinsen (Menge nach Belieben)

1. Margarine zerlassen und mit Rohrzucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermengen
   
2. Sojamehl und das Weizenmehl hinzugeben und verrühren; Wasser und Salz hinzugeben und alles vermengen bis es eine gleichmäßige Konsistenz hat
   
3. Zum Schluss noch die Schokolinsen in die Teigmasse geben und nochmals vermengen
   
4. Nun mit einem Esslöffel kleine Häufchen Teigmasse auf einem Backblech verteilen (die Plätzchen verlaufen noch, also ruhig etwas mehr Abstand lassen zwischen den Teighäufchen)
   
5. Für ca 10min bei 180°C (Ober und Unterhitze) backen und fertig !
   

Schlüsselwörter: Margarine, Mehl, Zucker, Sojamehl, Wasser, Salz, Schokolinsen
zuletzt geändert: 19. März 2012 18:30
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08.02.2012 12:47

wie koche ich Gulaschsuppe

Zutaten: Vegane Wurst, 2 Stk. Zwiebel, 1 Paprikaschote oder Pfefferoni, 5 Stk. große Kartoffeln, Tomatenmark, EL Essig, Paprikapulver Edelsüss, Kümmel, Lorbeerblätter, Thymian, Tomatenmark, Majoran, Salz, Pfeffer

1. Die vegane Wurst (z.B. im Merkur Vega Vita) in stücke schneiden und im ÖL anbraten. Danach 2x Zwiebel grob klein schneiden und mit anschwitzen.
   
   
2. Danach Paprikapulver Edelsüss darüber geben und kurz mit anbraten
   
3. Mit Suppenbrühe aufgießen. Kleine geschälte Kartoffelstücke hin zu geben. Pfefferoni (Paprikaschoten gehen natürlich auch) teilen, die Kerne entfernen, kleinschneiden und in den Topf geben.
   
4. Nun mit Kümmel, Lorbeerblätter und Thymian abschmecken. Auf niedriger Flamme 30 min. kochen bis die Kartoffeln durch sind. Danach mit Tomatenmark, Majoran, Salz, Pfeffer und 1 EL  Essig (wer mag - eine Prise Zucker) nochmals abschmecken.
   
5. Nochmals ca. 15 min kochen lassen. Anschließend mit Brot servieren.
   

Schlüsselwörter: Tomatenmark, Paprikapulber Edelsüss, Kümmel, Lorbeerblätter, Thymian, Tomatenmark, Majoran, Salz, Pfeffer
zuletzt geändert: 14. Feber 2012 11:54
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