Wie koche ich / ICH MAYONNAISE MAJO...

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17.02.2013 16:36

wie mache ich mayonnaise majo


 

Zutaten:  250ml ÖL, 125ml ungesüßte Sojamilch, Zitronensaft, Essig, Senf, Salz, Pfeffer

  1. Milch auf Zimmertemperatur kühlen lassen.

  2. 2El zitronensaft mit der Milch vermengen

  3. Mit dem Pürierstab mixen und ganz langsam Öl dazugeben. Das dauert ca 2min. bis es eine feste konsistenz erhält

  4. Mit senf (1EL ca) Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend in den Kühlschrank stellen.


Schlüsselwörter: ÖL, Sojamilch, Zitronensaft , Essig, Senf, Salz, Pfeffer
zuletzt geändert: 17. Feber 2013 16:42
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17.02.2013 16:12

wie mache ich vegetarische schnitzel


 

Zutaten: Sojasauce, Trocken Sojasteaks, Soja-Sahne, (in arbeit)

  1. Als Fleischersatz wird hier das Produkt von Vegetalis Soja Steaks verwendet. Andere Trockensoja Produkte sollten auch gehen.

  2. Das Trockensoja muss in eine Marinade eingelegt werden. Diese enthält Suppenwürfel, Sojasauce, Salz, Pfeffer, Majoran, Öl. Dazu kochendes Wasser mit den Zutaten vermengen. Um so länger die Marinade einzieht um so besser.

  3. Darin geben wir nun die Soja Steaks die mind. 1-2 Stunden darin ziehen sollten, bis sie "aufgehen".

  4. Als nächstes stauben wir die Soja Steaks mit Mehl und geben Sie anschließend in ein Sahne-Bad welcher als Kleber fungiert. Nun kann man die Schnitzel mit Brösel panieren.
      

  5. Die Schnitzel können nun in heißem Fett herausgebraten werden.

  6. Mit beliebiger Beilage servieren.


Schlüsselwörter: Schnitzel
zuletzt geändert: 27. Feber 2013 18:33
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16.01.2013 20:25

wie koche ich Burrito


 

Zutaten: 1 Stk. große Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 10 Stk. kleine Tomaten, Bohnen, Rotwein, Paprikapulver Edelsüss, Majoran, Salz, Pfeffer, 350ml heißes Wasser, Suppenwürfel, 100g Soja-Granulat ( Menge für ca. 5 Personen)

  1. In einen Becher 350ml heißes  Wasser geben und mit einem Suppenwürfel verrühren, anschließend 100g VITALITY SOJA-GRANULAT beimischen und mit mind. 2 EL Salz und viel Paprikapulver vermischen. 15 Minuten ziehen lassen. Das entspricht dann 450g Fertigprodukt.

  2. In einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen bis sie Goldbraun sind.

  3. Nun das Sojagranulat 5-10 anbraten. Sollte das Sojagranulat ansitzen etwas Olivenöl zusätzlich dazugeben. Mit viel Majoran, Paprikapulver (so viel bis das Sojagranulat eine rote Farbe bekommen hat), Salz, Pfeffer, abschmecken. 

  4. Die frischen Tomaten und Bohnen hinzugeben und 5-10 Minuten köcheln lassen.

  5. Für die Joghurtsauce Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Petersilie verrühren.

  6. Nun die Tortillas nach belieben (z.B. mit Salat, Sojagranulatsauce und Joghurtsauce füllen.


Schlüsselwörter:
zuletzt geändert: 16. Jänner 2013 20:32
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31.12.2012 10:38

wie koche ich Bulgursalat


Zutaten: 500g Bulgur, 1/2 Gurke, 1 Paprika, 3 Frühlingszwiebeln, Ein Glas eingelegte Tomaten, Naturtrüber Apfelessig, Sambal Oelek, Brauner Zucker, Rohrzucker oder Agavendicksaft, Ein Bund frische Petersilie, Olivenöl, Pfeffer, Salz, Paprikapulver, Zitronensaft

  1. Bulgur waschen, bei mittlerer HItze und geschlossenem Deckel  kochen bis er bissfest ist (ggf. noch nachgaren lassen).
  2. Zwiebeln in grobe Stücke schneiden und kurz in Olivenöl anbraten. Paprika klein schneiden und kurz mitbraten.
  3. Mit Apfelessig ablöschen und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. In eine Große Schüssel geben.
  4. Gurken und eingelegte Tomaten (Öl aus dem Glas zurückbehalten) in grobe Stücke schneiden und zur Schüssel geben.
  5. Petersilie fein schneiden und ebenfalls hinzugeben. Anschließend den Bulgur in die Schüssel geben und gut durchmischen.
  6. Mit dem Öl der Tomaten, Essig, Olivenöl, Sambal Oelek, Zitronensaft, Zucker und den restlichen Gewürzen abschmecken und über Nacht oder einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.


Schlüsselwörter: Bulgur
zuletzt geändert: 31. Dezember 2012 10:51
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18.09.2012 17:16

wie koche ich wurstnudeln


Zutaten: 1 Stk. Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1Pkg. Wurst, 1Pkg. Räuchertofu, 1EL Weißwein, Sahne, Suppenwürfel, Salz, Pfeffer, 1 Bund frischer Schnittlauch

  1. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und anschwitzen. Die Wurst und den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und mit den Zwiebeln anbraten.
  2. Pfanne auf niedrige Flamme zurück schalten. Mit 1EL Weißwein ablöschen und Sahne aufgießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einen Suppenwürfel darin auflösen. Falls notwendig nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch klein schneiden und hinzugeben.
  3. Mit Nudeln servieren.

Schlüsselwörter:
zuletzt geändert: 22. Feber 2013 10:06
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